サブレ プラリネシトロン | レシピ | Cabinet（キャビネ）

• ①グラニュー糖［A」とレモンゼストを合わせておく。
• ②鍋にピューレ シトロンジョンヌ［A]とピューレマルメロを入れ、グラニュー糖[B]と混ぜ合わせたペクチンを振り入れる。
• ③ペクチンにピューレの水分を吸わせるために5分間置く。
• ④中火にかけ、①を加える。
• ⑤しっかり混ぜながら加熱し、グラニュー糖が溶けたら水あめを加える。
• ⑥強火にし、102°Cまで加熱する。
• ⑦シトロンジョンヌ［B］を加えて混ぜ合わせ、容器に移して冷ます。

• ①焼成したサブレに溶かしたジャンドゥーヤを3g絞る。
• ②コンフィチュール シトロンを①のジャンドゥーヤの中に2g絞り入れる。
• ③②のコンフィチュールを覆いかぶせるように、ジャンドウーヤを2g絞る。
• ④サプレで挟む。

冷凍ピューレシトロンジョンヌ(レモン）100％（無加糖）

⚪︎BRIX:8+2　⚪︎pH:2.1~2.8
こだわりの製法によつてえぐみか少なくレモンのフレッシュな爽やかさを味わえます。

ボンマリアージュ（相性の良い組み合わせ）

フレーズ/グリオット/プラリネ

おすすめの解凍方法

フルーツ本来の風味を維持し、均一な状態でお使いいただくために、容器ごと、未開封のまま冷蔵庫(2〜4Cで24時間以上）で低温解凍し、混ぜ合わせてからのご使用をおすすめします。解凍後の再冷凍はお避けください。

賞味期限

■未開封解凍前：913日
■■開封解凍後：冷蔵庫で保存の上、できるだけお早めにご使用ください。
※pH、BRIX、フルーツの名称、品種、原産国については、メーカーの都合により予告無く変更される場合がございます。