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プラントベース チョコレート＆バニラ マーブルケーキレシピ
| ビーベターマイフレンド（冷蔵）プラントベースバター ブロック | 130g |
|---|---|
| グラニュー糖 | 190g |
| 水 | 65g |
| 塩 | 2.5g |
| 豆乳 | 80g |
| 薄力粉 | 175g |
| ベーキングパウダー | 13g |
| バニラペースト | 1.6g |
| プロテインミックス | 29g |
| 白ワインビネガー | 3g |
チョコレート生地
| ビーベターマイフレンド（冷蔵）プラントベースバター ブロック | 130g |
|---|---|
| グラニュー糖 | 190g |
| 水 | 65g |
| 塩 | 2.5g |
| 豆乳 | 80g |
| 薄力粉 | 170g |
| ベーキングパウダー | 13g |
| ココアパウダープランアローム | 30g |
| プロテインミックス | 29g |
| 白ワインビネガー | 3g |
- ①粉類を混ぜてミキシングボウルに入れる。
- ②液体類を混ぜ、溶かしたバターを加える。
- ③液体類を粉類に加えながら混ぜ、絞り袋に入れる。
- ④チョコレート生地も同様に作る。すべての材料をフードプロセッサーで均一になるまで攪拌しても良い。
プロテインミックス
| 米粉 | 18g |
|---|---|
| ピープロテイン | 14g |
| ポテトプロテイン | 6g |
- 全てを混ぜ合わせる。
Montage モンタージュ（組み立て）
- ①型（17×8cm、油を敷いてオーブンシートを敷く）に、バニラ生地とチョコレート生地を交互に市松状に絞り、合計450gになるまで詰める。
- ②竹串で生地をマーブル状に混ぜる。
- ③柔らかくしたビーベターを生地の表面中央に線状に絞る。
- ④一晩冷蔵庫で休ませるとよりボリュームが出る。
- ⑤145℃で約45分焼成する。
- ⑥焼き上がったら型から外す。
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