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クランペットレシピ
サフ インスタントイースト 赤を使用したイギリスのパンケーキです。
配合
| 配合 | 本捏-%- |
|---|---|
| 薄力粉 | 100 |
| 砂糖 | 1 |
| 塩 | 1 |
| インスタンイースト赤 | 2 |
| 牛乳 | 130 |
本捏工程
- ①牛乳を30℃に温めイーストを入れる。
- ②薄力粉、砂糖、塩を混ぜたものに①を入れ混ぜ合わせる。
- ③30℃で30分～1時間発酵させる。
- ④ホットプレートを加熱し、セルクル（直径8～10ｃｍ）を置く。
- ⑤型の3分の1～半分までを目安に生地を入れて焼成する。
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