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- レシピ管理No管理No
- 10035100
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- 製造元
- ルサッフル
小麦ベースの不活性ルヴァンリキッド
小麦粉で起こしたルヴァンをリキッドにした不活性ルヴァンです。 あらゆるパンに使用でき、使用量によって味のバリエーションを創造できます。 乳製品との相性も良くパンの甘味を引き出せます。生地のPH調整が可能で最終商品の保存性がアップします。
用途
ハード系はもちろん、ブリオッシュ、クロワッサンなどリッチなパンの風味改良にも
標準使用量
対粉 0.5～2％
内容量
15kg
賞味期限
18ヶ月
原産国
輸送条件（冷凍・冷蔵・常温）
常温
保存方法
包装形態・荷姿
ハラル（Ｈ）
コーシャ（K）
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