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チョコサブレレシピ
配合
| バター | 204g |
|---|---|
| 粉糖 | 144g |
| アーモンドパウダー | 56g |
| 全卵 | 90g |
| セルファンナチュールエプログレ | 4g |
| 薄力粉 | 410g |
| コーンスターチ | 36g |
| ココアパウダー プランアローム | 25g |
| ディアチョコ クリスタル | 25g |
工程
- ①バターを柔らかくし粉糖、アーモンドパウダーを加える。
- ②全卵にディアチョコ クリスタルを混ぜて溶かす。
- ③①に②と塩を加え、合わせてふるった粉類を混ぜ合わせる。
- ④ベーキングシート2枚で生地を挟み、1.6㎜圧に伸ばす。
- ⑤冷蔵庫に保存し、好みの形状にカットする。
- ⑥お菓子の種類や形状に応じて、160~180℃で焼成する。
