ホーム
アイテム
レシピ
カタログ
プラントベース シナモンバンズレシピ
-
| パネトーネ用小麦粉 または フラワー00 | 450g |
|---|---|
| 強力粉（タンパク質13%） | 125g |
| セルファンナチュールエプログレ | 11g |
| カソナード | 50g |
| 黒糖 | 50g |
| シナモンパウダー | 12g |
| セミドライイーストゴールド | 16g |
| 水 | 224g |
| ビーベターマイフレンド（冷蔵）プラントベースバター ブロック | 100g |
- ①すべての材料を2速で5分間ミキシングする。
- ②6速で10分攪拌する。
- ③冷蔵庫で1時間休ませる。
| ビーベターマイフレンド（冷蔵）プラントベースバター ブロック | 160g |
|---|---|
| カソナード | 80g |
| シナモンパウダー | 10g |
- ①全ての材料を滑らかになるまで混ぜる。
シロップ
| グラニュー糖 | 100g |
|---|---|
| 水 | 160g |
- ①両方の材料を鍋に入れ、沸騰させてから冷ましておく。
トッピング
| グラニュー糖 | 82g |
|---|---|
| シナモンパウダー | 8g |
- ①混ぜておく。
組み立て
- ①生地を30×90cmに伸ばす。
- ②Ｌパレットでフィリングを全体に塗り、幅方向に三つ折りにする。
- ③冷蔵庫で約1時間休ませる。
- ④シーターで高さ5〜6cm、幅30cmに伸ばす。
- ⑤2.5cm幅の帯状(80〜85g)に切り、さらに半分に切れ目を入れる。
- ⑥生地を人差し指と中指に巻き付け、指を抜いたら90度回転させ、残りの生地を巻いて下に差し込む。
- ⑦27℃・湿度80%で1時間45分発酵させる。
- ⑧185℃で8分焼成する。
- ⑨オーブンから出したらシロップを塗り、トッピングを振りかける。
SNSでシェア
このレシピで使用したアイテム
© 2025 Cabinet（キャビネ）｜Nichifutsu Shoji Co., Ltd.
All Rights Reserved.
All Rights Reserved.